all posts.

sinds vandaag is er op Nieuw Overvecht een aanvullende 24/7 toegankelijke AED beschikbaar. Deze is geplaatst aan de noord wand van Espressobar & Restaurant ‘de kleine Chef’, St Laurensdreef 27, 3565 AJ Utrecht (zie foto). hij is beschermd met een pincode en aangesloten op het landelijk netwerk van MijnHartslagNu.nl . in geval van nood bel dan rechtstreeks met 112, je wordt daar direct verder geholpen. hopelijk zullen we hem nooit nodig hebben! voor overgie vragen kun je ons n

op 6 januari was het zover: 'de kleine Chef' ging eindelijk open. een moment waar we lang naar hadden uitgekeken! en een bijzondere dag was het zeker met een dik pak verse sneeuw! de eerste twee weken hebben we ons gericht op het luisteren en 'verbinden' met onze gasten en het bereiden van de ciabatta broodjes (met geroosterde kip en prosciutto) en het 'pizza broodje' met de ietwat lastige naam panuozzo . het goed krijgen van het deeg hiervoor bleek de eerste week een uitdagi

na 2 weken oefenen was het afgelopen vrijdag zover. alle buren van het bedrijventerrein en iedereen die aan het project heeft mee geholpen waren welkom voor een openingsdrankje in ‘de kleine Chef’’. met dank aan de Ondernemersvereniging Nieuw Overvecht voor de concrete support in de aanloop hier naar toe. en aan alle ondernemers uit Westbroek en Nieuw Overvecht die met liefde en aandacht hebben geholpen om er een vrolijke, gastvrije plek van te maken. er is nog veel te leren

waarom zijn jullie maar 3 dagen per week en alleen overdag open? met name omdat het allemaal nieuw is en we eerst willen ervaren wat wel werkt en wat niet. en dan pas misschien uitbreiden. mocht het allemaal goed gaan dan willen we op termijn ook de maandag en de vrijdag open gaan. en misschien ook donderdag avond. waarom verkopen jullie geen friet enzo? omdat je dat al kan krijgen bij Eatpoint aan de Missisipidreef 25. en omdat we zelf het leuker vinden om andere dingen d

zoals je misschien al weten hebben Ruud en ik bij het starten van de kleine Chef nog geen enkele ervaring met het werken in een restaurant. hopelijk leren wij het snel zodat ons doel van eenvoud, aandacht en smaak snel door jullie zo ervaren wordt. wat bedoelen we hiermee? eenvoud: we hebben in ons lange leven al veel verschillende dingen geproefd en ervaren. en zijn wij er langzaam achter gekomen dat gerechten die bestaan uit een beperkt aantal goede producten en niet te ve

we nodigen al onze buurtgenoten en degenen die hebben geholpen met de realisatie van de kleine Chef graag uit op vrijdag 16 januari van 17.00 tot 19.00 uur (vanwege het winterse weer is de datum verschoven van donderdag 8 januari naar vrijdag 16 januri) om kennis te komen maken en/of met ons een glas te heffen op de heropening van deze plek. de kleine Chef is een espressobar en kleinschalig lunchrestaurant. helemaal opnieuw opgebouwd en ingericht, met een zitgedeelte en de

Ruud & Diederik. beste manier om ons te leren kennen is om even langs te komen voor een kop koffie. we zijn namelijk al wat ouder en niet van de sociale media generatie. maar we doen ons best om hierbij toch iets te delen. Ruud (1966): ik hou van verandering en laat me graag verrassen door dingen die op mijn pad komen én belangrijk vind. zo heb ik gewerkt in de financiële wereld, verduurzaming, reisbranche en koffiewereld, maar heb ik ook ruim de tijd genomen voor ontspanning